MARQUEZOTE ROSALIA

RECETA

media rapadura

2 barras de margarina

taza y media de azúcar

6 Huevos Grandes

Ralladura de 2 limones

1 cucharada de canela

Raspadura de una vaina de vainilla

4 tazas de harina (aproximado)

1 sobre y medio  de levadura

 PREPARACION:

En primer lugar vamos derretir la rapadura, y sacar 2 tazas Dejemos que se enfríen

Vamos a batir dos barras de margarina junto con el azúcar hasta que quede todo bien combinado, le vamos añadiendo los huevos uno a uno mientras batimos

Incorporamos la rapadura, la harina, canela, la ralladura de limón y la vainilla. 

Extendemos la masa sobre un molde y horneamos a 180 grados durante unos 50 minutos aproximadamente, pinchamos con una aguja para comprar que sale limpio,porfa me invitan mmmmmmmmmmmmmmmmm

ROSCA CON FRUTAS CONFITADAS ROSALIA

INGREDIENTES

1/2kg de harina de fuerza
1/4l de leche
1 barra de mantequilla
1 cuarto taza de azúcar
2 huevos grandes
Ralladura de limón
1 bolsita de levadura prensada
pisca de Sal
taza y media  de frutas escarchadas o confitadas

PREPARACION

1. Hacer una una pasta blanda con 100g de harina, 3 cucharadas de leche tibia y levadura desmenuzada. Mezclar bien y dejar reposar en un lugar caliente.
2. En utencilio, poner el resto de la harina, hacer un hueco en el centro y añadir en él los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, el resto de la leche y la sal. Trabajar bastante con las manos hasta obtener una masa de consistencia fina y elástica. Extenderla con el rodillo sobre una superficie enharinada, poner la mantequilla cortada en daditos en el centro y seguir trabajando hasta que la grasa quede bien incorporada. Añadir la pasta de levadura reservada y continuar trabajando hasta que esté todo bien mezclado. Poner la masa en un cuenco amplio, espolvorear con harina y dejar reposar en sitio templado durante 3 horas.
3. Pasado ese tiempo, amasar de nuevo y dejar otras 3 horas en reposo.
4. Después, formar una bola por rosca. Incluir la sorpresa. Aplastar esta bola dándole forma de torta y abrir un hueco en el centro. Colocar las frutas por toda la superficie de la rosca hundiéndolas ligeramente. Dejar fermentar de nuevo en sitio abrigado hasta que doble su volumen.
5. Calentar el horno a 200ºc, y antes de introducir el rosca, pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar. Hornear 20 minutos.mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

ROSCA DE REYES ROSALIA

ROSCA DE REYES ROSALIA

 1 sobres de levadura

5 tazas de harina

2 barra de manteca

4 huevos enteros

2 yemas

1 taza de leche condensada

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de esencia de vainilla

1 taza de frutas abrillantadas picadas: higo, naranja, limón, cerezas, pasas de uva,OPCION

 

PARA DECORAR:

Huevos para pintar

Higos, limón y naranja cristalizada en tiritas

Cerezas

Azúcar

  PREPARACION

Preparación: 30 minuto/s | Tiempo de cocción: 25 minuto/s | Tiempo extra: 1 hora 20 minuto/s, levando

1.

Disolver la levadura en un poco de agua tibia. Añadir de 2 a 3 cucharadas de harina. Mezclar bien y dejar reposar esta masa en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño, alrededor de 30 a 40 minutos.

2.

Mientras, sobre una mesa tamizar la harina y formar una especie de volcán hueco en el centro. Agregar ahí el resto de los ingredientes, menos la fruta picada. Con sus manos y a golpes suaves, incorporar todo. Luego, nuevamente dejar reposar la masa para que duplique su tamaño.

3.

Una vez lista, podrá trabajarla sobre una superficie plana . Extiender hasta formar un rectángulo. En el centro colocar fruta abrillantada picada. Cubrir la parte central con los laterales para formar un rectángulo delgado y armar la rosca en una asadera. Pintar con huevo y decorar a su gusto con los ingredientes que tienes para ello. mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

4.

Llevar al horno a 180 °C (moderado) durante 25 minutos.

PAN DE MANTEQUILLA ROSALIA

 

 

 

INGREDIENTES

500 gr de harina de fuerza
325 ml leche desnatada
80 gr mantequilla
40 gr azúcar
15 gr levadura fresca
10 gr de sal
1 huevo para pintar

Preparación
Ponemos en un bol la harina tamizada , la sal y el azúcar y removemos , añadimos la mitad de la leche y vamos amasando y la vamos introduciendo en la masa poco a poco mientras nos la vaya pidiendo , a continuación añadimos la mantequilla en pomada pero no derritida y seguimos amasando , disolvemos la levadura con un poco de leche templada y se lo añadimos , si vemos que se aclara demasiado espolvoreamos un poco de harina y seguimos amasando unos ocho minutos más , yo lo hice a mano pero quien tenga amasadora todo este trabajo que se ahorra . La masa debe quedar elástica y manejable . Ahora hacemos una bola , la tapamos y dejamos desansar al menos una hora ó hasta que doble el volumen , yo calente el horno a 50º durante 1/2 h. y lo deje 50' con el horno parado . Una vez a doblado su volumen lo ponemos en la mesa de trabajo y lo partimos por la mitad formando nuevamente dos bolas que las pondremos en un molde de plum-cake previamente engrasado y enharinado para que no se nos pegue , ponemos las bolas una al lado de la otra manteniendo cierta distancia entre medio porque tienen que levar otra vez y cuando crecen ya quedan pegadas , las dejamos tapadas y esperamos al menos un par de horas hasta que doblen su volumen nuevamente , ahora pintamos con huevo batido , con mucho cuidado de no pinchar la masa porque se nos bajaria . Ponemos en el horno precalentado a 170º unos 35 o 40 minutos mmmmmmmmmmmmm

TIRAMISU A LA ROSALIA

INGREDIENTES: 1 bolsa de biscochos, o 1 bolsa de galletas grahan,3 huevos,un cuarto taza de azucar,1 libra de queso crema o marcarpone,1 taza de cafe expreso,1 cuchara de mantequilla, 1 ristra de chocolate y 2 de cocoa,1 copita o 3 cuchara de amareto,1 taza de cafe expreso.
 PREPARACION :apartar yemas y claras,mezclar las yemas con el azucar y el queso hasta obtener una pasta homogenea,aparte las claras a punto de nieve unir con pasta de queso y el amareto,aparte derretir el chocolate con la mantequilla dejar enfriar,ir mojando cada galleta e ir integrando galletas,pasta,galleta,chocolate,galleta,hasta terminar con lo que sobra encima, polvorear cacao mmmmmmmmmmmmmmmmm dejar refrijeradora 30 a 40 minutos,mmmmmmmmmmm

PIÑA COLADA PUERTORIQUEÑA A LA ROSALIA

 

 

INGREDIENTES:1 piña,1 lata de crema de coco,1 lata de leche condensada,azucar poco, bastante 1 litro de jugo de piña, hielo.
PREPARACION: mesclar junto o en partes,licuar,serbir con una rodaja de piña en la copa opcion licor bacardi, u otro, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

LOMO RELLENO DE FRUTOS SECOS Y MANZANA A LA ROSALIA